Что установлено ГОСТом на медовуху?
По данным Росстандарта, утверждён стандарт, описывающий требования к физико‑химическим и органолептическим показателям медовухи, а также к используемому сырью и показателям безопасности.
- Параметры качества: физико‑химические и органолептические показатели, обязательные для всех производителей.
- Виды: допускаются фильтрованные и нефильтрованные (осветлённые и неосветлённые), пастеризованные и непастеризованные, а также напитки, прошедшие холодную стерилизацию.
- Вкус и аромат: вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
- Крепость: доля этилового спирта — от 1,5% до 6%.
Стандарт призван унифицировать требования к медовухе и повысить контроль за её безопасностью и качеством на рынке.
Медовуха